AVANÇOS, INOVAÇÕES E SABERES EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Code: 724-1117
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Título

AVANÇOS, INOVAÇÕES E SABERES EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

ISBN

978-65-5360-756-9

DOI 10.37885/978-65-5360-756-9
Ano Publicação

2024

PáginasCapítulosVolumeEdição

182

11

1

1

Organizadores:
  • Carlos Alberto Martins Cordeiro

    Cordeiro, Carlos Alberto Martins

  • Norma Suely Evangelista-Barreto

    Evangelista-Barreto, Norma Suely

  • Alex Guimarães Sanches

    Sanches, Alex Guimarães

Apresentação

Esta obra é fruto de um processo colaborativo envolvendo professores, estudantes e pesquisadores que se destacaram e enriqueceram as discussões neste espaço formativo. Ela também resulta de movimentos interinstitucionais e ações de incentivo à pesquisa, congregando especialistas de diversas áreas do conhecimento e de diferentes Instituições de Educação Superior, públicas e privadas, com abrangência nacional e internacional. O objetivo principal desta obra é integrar ações interinstitucionais, tanto nacionais quanto internacionais, com redes de pesquisa dedicadas a fomentar a formação continuada de profissionais da educação. Isso é realizado por meio da produção e disseminação de conhecimentos em várias áreas do saber. Expressamos nossa gratidão aos autores pelo empenho, disponibilidade e dedicação no desenvolvimento e conclusão desta obra. Esperamos que ela se torne um instrumento didático-pedagógico valioso para estudantes, professores de todos os níveis de ensino, e demais interessados na temática.

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11 Capítulos

Capítulo 2
Capítulo 3
Capítulo 4
Capítulo 5
Capítulo 6
Capítulo 7
Capítulo 8
Capítulo 11

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