PERCEPÇÕES SOBRE SANIDADE DE RECURSOS PESQUEIROS COMERCIALIZADOS NA PRAIA DO CALHAU, MARANHÃO, LITORAL NORDESTE BRASILEIRO

O presente estudo teve como objetivo investigar a percepção da população sobre as condições higiênico-sanitárias dos principais recursos pesqueiros comercializados em uma praia turística localizada na região litorânea do estado do Maranhão. Para a coleta de dados foram utilizados questionários semiestruturados, acompanhados do termo de consentimento livre e esclarecido. Realizou-se uma análise qualitativa e quantitativa por meio de estatística descritiva básica. Um total de 50 usuários (banhistas, proprietários de restaurantes e vendedores ambulantes de recursos pesqueiros) da praia do Calhau (São Luís, Maranhão) foi entrevistado. Peixes, crustáceos e moluscos, oriundos dos municípios de São Luís, Raposa e São José de Ribamar, são os principais recursos pesqueiros comercializados na praia do Calhau. Quanto à forma de armazenamento e conservação dos recursos pesqueiros para a comercialização, houve destaque para a utilização de caixas de isopor dos próprios vendedores e o uso de gelo comprado ou fabricado de forma caseira. Os entrevistados demonstraram preocupações quanto à qualidade do pescado comercializado, mas ressaltaram que nunca tiveram problemas de saúde relacionados ao consumo desses alimentos. Ressalta-se que o consumo de pescado tem sido cada vez mais estimulado como alternativa alimentar saudável e é uma prática associada ao lazer em ambientes litorâneos. Diante disso, torna-se imprescindível a adoção de medidas higiênico-sanitárias direcionadas à manipulação e conservação de pescados comercializados e consumidos nas praias. A criação de programas de treinamento visando à capacitação de comerciantes é uma importante estratégia para promover a segurança alimentar.