AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E ADITIVOS QUÍMICOS DE BARRAS PROTEICAS

O processo de emagrecimento adequado requer aumento no consumo de proteínas associado à restrição calórica. Devido a praticidade que as barras proteicas proporcionam, e elevado teor de proteínas esses produtos são alvos de grande procura. Diante disso, o objetivo desse estudo foi avaliar a composição nutricional e lista aditivos químicos de barras proteicas comercializadas em Juazeiro do Norte- CE. Foram avaliadas 17 marcas de barras proteicas e de acordo com os critérios de elegibilidade foram selecionadas 13 marcas para compor a análise, onde o edulcorante maltitol e stevia, cloreto de sódio, aromatizantes e emulsificante lectina de soja se encontram presente em na maioria das barras proteicas, superior a 50% do total de barras avaliadas. Logo, foi observado que algumas marcas possuíam boas quantidades de proteína por produto, no entanto a quantidade de calorias proveniente de gorduras aumentaria o consumo calórico, tornando-se assim muitas vezes não recomendando para a adequação de uma dieta quanto à avaliação de densidade calórica por porção. Entretanto, é importante considerar que o constante consumo das barras proteicas visando apenas a sua quantidade de proteínas e negligenciando a quantidade de calorias por porção e aditivos químicos pode não ser benéfica à saúde e prejudicar a estratégia de pessoas que buscam o emagrecimento.