TURISMO, GASTRONOMIA E INOVAÇÃO: UMA RECEITA DE SUCESSO

Este artigo, configurado na forma de um case, tem por objetivo destacar a trajetória mercadológica da empresa Mar e Companhia, atuante no segmento turístico e hospitalidade, localizada no litoral do estado de Alagoas. Serão analisados, sob o prisma empreendedor, a gênese da empresa e os diferentes estágios que levaram o empreendimento à sobrevivência e consolidação no mercado turístico, enfatizando a postura dos seus idealizadores e os vários esforços no campo da inovação realizados pela instituição para adequar seus serviços e produtos às demandas deste setor. Destacamos que as análises e reflexões aqui apresentadas possuem caráter didático e visam fomentar, por meio da descrição real de um empreendimento, como os diversos elementos teóricos presentes na teoria administrativa ganham visibilidade no mercado. Assim, este trabalho visa contribuir para o estudo das dinâmicas de mercado demonstrando o papel fundamental da inovação nas diferentes escalas administrativas das empresas, mostrando como a adequação de processos e posturas convergem para sua maturação organizacional e sucesso a médio e longo prazo.