TRATAMENTO ANAERÓBIO DE SOBRAS DE ALIMENTOS DE RESTAURANTE VISANDO A PRODUÇÃO DE BIOGÁS E BIOFERTILIZANTE

Nos empreendimentos do ramo alimentício é comum que as sobras de alimentos geradas diariamente tenham destinação inadequada e não apresentem mais nenhuma utilidade. Pensando nisso, esta pesquisa objetivou tratar resíduos sólidos orgânicos biodegradáveis de um restaurante a partir da biodigestão anaeróbica em biodigestor com alimentação em batelada para produção de biogás e biofertilizante, promovendo, assim, uma destinação ambiental e economicamente sustentável para esses materiais. Foi confeccionado um protótipo a baixo custo e com materiais acessíveis de um biodigestor para operação da pesquisa. O biodigestor foi alimentado com um substrato composto por 30 kg de restos de alimento, 102 litros de água, 11,43 kg de cinza vegetal e 6 kg de rúmen fresco de bovino. A mistura envolvendo resíduos sólidos biodegradáveis, cinza vegetal e rúmen fresco de bovino foi diluída em água potável. A produção de biogás se estendeu até a estabilização do substrato, 92 dias após a partida do biodigestor, totalizando um volume acumulado de 0,670 m³ de biogás, equivalente a 0,222 m³ por mês e, nesse caso, 0,022 m³ de biogás por quilo de resíduo. Já o biofertilizante apresentou pH de 7,68; CE de 32,06 mS/cm; DQO de 30.534 mgO2/L; 122,58 mg/L de P; 592,12 mg/L de N; 11.613,36 mg/L de K; 18,37 mg/L de Ca; 12.744,12 mg/L de Mg e 2.508,79 mg/L de Na.