TEOR DE GORDURA DO LEITE EM DIFERENTES PROPRIEDADES LOCALIZADAS NA REGIÃO NORTE DO RIO GRANDE DO SUL

A gordura do leite é o componente que representa a maior alteração na composição, isto porque, a mesma é diretamente influenciada por fatores genéticos, nutricionais, fisiológicos, temperatura do ambiente, espaço e lotação do cocho, entre outros.Objetivou-se avaliar o teor de gordura no leite produzido, em função das diferentes propriedades, juntamente com efeito do ano (quatros anos consecutivos) e da estação climática (primavera, verão, outono e inverno), suas interações e a comparação com a Instrução normativa vigente.