TENDÊNCIAS DE PESQUISA NA INTERNET RELACIONADAS À MANIPULAÇÃO E HIGIENE DE ALIMENTOS DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19

Este estudo descreve o impacto da pandemia de Coronavírus nos interesses, percepções e comportamento do consumidor brasileiro relacionados à manipulação de alimentos e boas práticas durante diferentes períodos da pandemia. Esta pesquisa foi realizada com foco em informações obtidas em plataformas de busca na internet e vídeos em português do YouTube. Além disso, foi realizado um questionário on-line para avaliar a percepção dos consumidores brasileiros em relação às Práticas de Higiene Alimentar. Os brasileiros indicaram que intensificaram as práticas de higiene pessoal e de alimentos, sendo está mais pronunciada pelas mulheres, idosos e pessoas de formação superior. Os resultados mostraram que as buscas na internet e a maioria dos vídeos assistidos no YouTube foram sobre a preocupação da população em entender se o alimento era fonte de contaminação; como higienizar adequadamente os alimentos; e quais alimentos devem ser consumidos para aumentar a imunidade. Diferenças entre os diferentes períodos pandêmicos e regiões brasileiras foram observadas. Os resultados deste estudo contribuem para o apontamento de tendências do setor de alimentos e direcionamentos para ações de conscientização pública.