SUPLEMENTAÇÃO NUTRICIONAL COM MORINGA: INOVAÇÃO E SUSTENTABILIDADE

A busca por alternativas sustentáveis e economicamente viáveis para suplementação proteica na pecuária do Semiárido brasileiro tem impulsionado o uso de biotecnologias aplicadas à valorização de recursos vegetais regionais. Nesse contexto, o presente estudo teve como objetivo desenvolver um suplemento proteico de baixo custo destinado à alimentação animal, a partir da bioconversão de sementes de Moringa oleifera e raquetes de palma forrageira (Nopalea cochenillifera) por fermentação semissólida utilizando a levedura Saccharomyces cerevisiae. O trabalho foi conduzido empregando planejamento fatorial 3² + 2 pontos centrais para avaliar a influência das concentrações de moringa e levedura sobre o aumento proteico do substrato. As matérias-primas apresentaram características complementares: a moringa destacou-se pelo elevado teor proteico (25,83%), enquanto a palma forrageira mostrou alto teor de água (86%) e açúcares fermentescíveis. Durante a fermentação a 35 °C por 40 h, observou-se redução gradual do teor de água e aumento expressivo na proteína bruta, com valores de aumento proteico superiores a 250% em determinadas formulações. A análise estatística revelou que a moringa foi o principal fator determinante do enriquecimento proteico, enquanto a levedura exerceu efeito positivo moderado. O ponto ótimo identificado foi de 20% de moringa e 2,1–4% de levedura, condições que proporcionaram o maior incremento no teor de proteína. Os resultados confirmam a eficiência da fermentação semissólida como estratégia biotecnológica sustentável para valorização de biomassa vegetal regional e produção de ingredientes proteicos aplicáveis à nutrição animal no Semiárido brasileiro.