MODELO DE NEGÓCIO INOVADOR E CRIATIVO: A PRODUÇÃO DE MELAÇO DE CAJU COM RAPADURA NO TERRITÓRIO SERTÃO DO SÃO FRANCISCO

O Quadro de Modelo de Negócios ou “Business Model Canvas”, como também é conhecido, é uma ferramenta que permite planejar, criar ou reformular algum empreendimento, contribuindo assim, para torná-lo mais inovador. Desenvolvido pelo suíço Alex Osterwalder (2000), é um instrumento que visa compreender de maneira fácil e lógica a estrutura de um negócio, a partir da descrição de elementos e fases que compõem o empreendimento, como: Proposta de Valor, Segmento de Clientes, Canais de Distribuição, Relacionamento com Clientes, Fontes de Receita, Recursos Principais, Atividades Principais, Parcerias Principais e Estrutura de Custos. Objetivo: demonstrar a experiência exitosa de um casal de empreendedores no município de Juazeiro - Bahia, que potencializou a sua renda familiar, beneficiando o fruto do caju (Anacardium occidentale L.), aliado à rapadura, ingredientes bastante característicos da Região Nordeste, assim, inovando e dando origem ao Melaço de Caju com Rapadura. Método: é um estudo de caráter exploratório e descritivo, com abordagem qualitativa. Resultados: O Melaço de Caju com Rapadura pesa 200 gramas, é condicionado em embalagem plástica, lacrada, com validade de 04 meses e a matéria-prima do produto é adquirida no próprio município. Conclusão: Devido à diversidade das frutas existentes no Semiárido nordestino e ao fato de que estas apresentam propriedades adequadas para o processamento, além de propriedades funcionais, demonstra-se que este é um mercado que tem potencial de crescimento no Brasil.