FILMES ATIVOS PRODUZIDOS DE FONTES CONVENCIONAIS E NÃO CONVENCIONAIS DE AMIDO: UMA BREVE REVISÃO

Filmes são definidos como camadas finas formadas a partir de polímeros naturais ou sintéticos. Para fabricá-los, são utilizados diversos polissacarídeos, entre eles, o amido. Este composto pode ser extraído das partes comestíveis de frutas e vegetais, e possui diversas aplicações, incluindo revestimentos, películas, transportadores de medicamentos e combustíveis, bem como aplicações nas indústrias de papel, têxtil, química, farmacêutica e biotecnológica. Para a formação do produto é preciso que ocorra a solubilização do amido em um solvente e um plastificante, formando assim uma solução filmogênicas que, em seguida, é aplicada sobre um suporte e é seca para evaporação do solvente. A utilização dos filmes e revestimentos na indústria alimentícia é uma alternativa vantajosa e sustentável, uma vez que substitui polímeros derivados do petróleo por polímeros biodegradáveis, o que contribui para redução do acúmulo de resíduos sólidos e, também, para a redução do desperdício, sendo de grande importância social e econômica. Dessa forma, a presente revisão tem por objetivo elencar os principais pontos a cerca dos filmes ativos, como a matéria-prima principal para a formação destes, bem como a técnica utilizada para sua produção, além do seu potencial tecnológico para indústria.