EXTRACCIÓN DISCONTINUA SÓLIDO-LÍQUIDO DE ANTIOXIDANTES DE LAS HOJAS DE ANONA (ANNONA × ATEMOYA MABB.)

El objetivo del presente estudio fue establecer las condiciones operativas óptimas para la extracción discontinua sólido-líquido de compuestos bioactivos de las hojas de A. atemoya. Las extracciones se realizaron en un equipo prototipo, utilizando etanol como solvente a concentraciones de 70, 81,31, 81,7 y 96% (v/v), temperaturas de 30, 46,5, 48 y 60 ºC, tamaño de partícula de 1,16, 0,710, y 0,425 mm (Tamiz nº 13, 25 y 40, respectivamente), relación masa de materia prima (mp) y masa de solvente (ms) de 1/15, 1/19,5, 1/20,5 y 1/25 (g/g). Se determinó el contenido de fenoles totales, flavonoides totales y capacidad antioxidante de los extractos obtenidos. Los datos experimentales se analizaron mediante la metodología de superficie de respuesta para determinar las mejores condiciones de extracción. Los resultados muestran que la mayor concentración de compuestos fenólicos (1978,93 μg EAG/mL), flavonoides (31998,78 μg EC/mL) y actividad antioxidante (121,43% inhibición) se obtuvieron a 58 °C, con un tamaño de partícula de 1,16 mm (tamiz nº13), relación mp/ms de 1/15 y concentración de etanol de 96%, pudiendo considerar a la especie A. atemoya como fuente promisoria de compuestos bioactivos, con potencial uso en la industria de alimentos, farmacéutica y cosmética.