EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM DE CAROTENOIDES PRODUZIDOS POR LEVEDURAS RHODOTORULA ARAUCARIAE UTILIZANDO A MANIPUEIRA COMO SUBSTRATO DE BAIXO CUSTO

Objetivo: Este trabalho tem como objetivo a produção biotecnológica de carotenoides utilizando a manipueira como substrato de baixo custo e também indicar as melhores condições de extração de carotenoides da biomassa da levedura Rhodotorula araucariae através da extração assistida por ultrassom (EAU). Método: A otimização das condições de extração por EAU foi realizada por meio do delineamento composto central rotacional (DCCR) a partir da avaliação das variáveis tempo, razão solido/líquido e número de extrações. Resultados: A manipueira apresentou alto ter de água (89,57%) e concentrações elevadas de açúcares totais (7,21%) para utilização do resíduo como fonte de substrato para fermentação. Com relação à EAU de carotenoides da biomassa de leveduras, a melhor condição apresentou rendimento 35% superior aos teores obtidos pela técnica convencional. Durante a realização do planejamento experimental, as variáveis razão sólido-líquido (m/v) e o número de extrações exibiram a maior influência no teor de carotenoides totais extraído da biomassa de leveduras. A melhor condição sugerida para a extração de carotenoides utilizando a EAU foi 5 extrações de 5 min cada na razão sólido-líquido de 1:50 (m/v). Além disso, o extrato obtido na melhor condição foi capaz de inibir aproximadamente 12,67% do radical ABTS. Conclusão: A EAU demonstrou ser uma técnica que permitiu a extração de elevados rendimentos de carotenoides a partir da biomassa de leveduras Rhodotorula araucariae resultando em um extrato com potencial antioxidante para ser investigado tanto em sistemas alimentícios quanto em sistemas fisiológicos.