EUTERPE PRECATORIA MART: UNA ESPECIE QUE FORTALECE EL SISTEMA INMUNOLÓGICO EN LA AMAZONIA BOLIVIANA

Euterpe precatoria Mart es una especie que fortalece el sistema inmunológico en la Amazonia Boliviana, su importancia resalta como alimento funcional para promover la salud y prevenir enfermedades crónicas. En la actualidad, existe una demanda significativa de alimentos que proporcionen beneficios sustanciales para la salud, pues fortalece el sistema inmunológico a través de la alimentación y otras actividades fisiológicas. En ese entendido el presente artículo de revisión describe los componentes nutricionales y funcionales de Euterpe precatoria Mart., que se cosecha y cultiva en el departamento de Pando, en la región amazónica de Bolivia. La fruta, conocida localmente como asaí nativo, es rica en macronutrientes como proteínas, carbohidratos y lípidos, además de vitaminas (E, B1, B2, C y A) y minerales (magnesio, cromo, cobre). Estos componentes cumplen funciones fisiológicas importantes para el cuerpo humano. También contiene ácidos grasos omega 6 y 9, que reducen el colesterol malo, mejoran la circulación sanguínea, e hidratan la piel. Además, su alta concentración de antocianinas, un tipo de antioxidante, neutraliza los radicales libres que dañan el sistema inmunológico. Las revisiones documentales destacan que ambas especies de Euterpe sp., son fundamentales para la alimentación humana, principalmente por su aporte de antioxidantes. Aunque se ha observado que Euterpe precatória Mart., contiene mayores cantidades de antioxidantes en comparación con Euterpe oleracea Engel., es esencial reconocer el valor nutricional de ambas. Esta revisión ressalta la importancia de apreciar ambas especies de asaí como superfrutas, contribuyendo significativamente a la mejora de la salud, la economía y la sostenibilidad en la región amazónica, sin desmerecer a ninguna de ellas.