ESTANDARIZACIÓN DE PROCEDIMIENTOS TÉCNICOS Y SANITARIOS PARA OPTIMIZAR LA PRODUCCIÓN DE PULPA DE EUTERPE PRECATORIA

Este artículo aborda los Procedimientos Técnicos y Sanitarios en la Producción de Pulpa de asaí (Euterpe precatoria) para Mejorar la Calidad Nutricional y Sensorial del asaí. Mediante la presente revisión, se ha demostrado la importancia de implementar un conjunto estandarizado de procedimientos técnicos y sanitarios, detallados en el flujograma de procesos. La adopción de estas prácticas optimizadas garantiza la preservación de las cualidades nutricionales y sensoriales de la pulpa, asegurando que los consumidores reciban un producto de alta calidad. La estandarización del proceso no solo mejora la eficiencia de producción y reduce la variabilidad en la calidad del producto final, sino que también establece un modelo replicable que podría adaptarse a diferentes contextos de producción de frutas similares. Implementar estas mejores prácticas promueve la sostenibilidad del sector, fomenta el desarrollo económico de las comunidades locales y facilita la penetración de la pulpa de asaí boliviano en mercados internacionales, aumentando su competitividad global. Este enfoque sistemático hacia la estandarización es esencial para responder a las exigencias crecientes de los consumidores y para asegurar el futuro a largo plazo de la industria del asaí.