EFEITO DAS MICOTOXINAS NO METABOLISMO E DESEMPENHO DE RUMINANTES

As micotoxinas são metabólitos secundários sintetizados a partir de fungos filamentosos. Estas moléculas contaminam os alimentos e promovem intoxicação em animais. Neste contexto, objetou-se realizar uma revisão de literatura sobre as principais micotoxinas produzidas por fungos em alimentos e seus efeitos no metabolismo e desempenho produtivo e reprodutivo dos ruminantes. As principais micotoxinas são as aflatoxinas, fumonisinas, ocratoxinas, tricotecenos e a zearalenona. Que frequentemente acomete alimentos como grãos e cereais, podendo ocorrer durante todo processo de produção e armazenamento. As micotoxinas provocam prejuízos no metabolismo e reduzem o desempenho produtivo e reprodutivo dos animais. Portanto, é necessidade utilizar estratégias para inibir, remover ou minimizar a produção de micotoxinas nos alimentos. Considerando, que a redução do desempenho produtivo e reprodutivo acarreta perdas econômicas na atividade pecuária, além disso, pode gerar agravos à saúde humano devido à contaminação cruzada de alimentos de origem animal contaminado por transferência de micotoxinas.