DESCRIÇÃO DA PRODUÇÃO DE MANDIOCA E PROCESSAMENTO DE FARINHA: UM ESTUDO DE CASO NA VILA DO KM-18 DO MUNICÍPIO DE TRACUATEUA-PARÁ

Objetivo: O objetivo deste trabalho foi descrever os desafios da produção artesanal de farinha de mandioca em Tracuateua, Pará, com análise do perfil socioeconômico e cultural da atividade. Métodos: A pesquisa foi realizada em Tracuateua, município com 28.595 habitantes e PIB per capita de R$ 9.044,03 (IBGE, 2021-2022), localizado a 250 km de Belém. Utilizou-se uma abordagem qualitativa, com questionário aplicado a Aldemir da Silva Souza, produtor local, que descreveu o processo de produção artesanal de farinha com apoio familiar. Resultados: A farinha é produzida de forma artesanal e vendida no mercado local, proporcionando maior independência financeira à família, substituindo o trabalho de terceiros pelo cultivo e processamento da mandioca. O processo de produção envolve várias etapas: preparo do solo e plantio com técnicas tradicionais, seguido de colheita entre 12 a 18 meses após o plantio, dependendo das condições climáticas. Após a colheita, as raízes passam por fermentação, descascamento, moagem, prensagem, esfarelamento e torração até se transformar em farinha, que é então ensacada. O escoamento da produção ocorre principalmente por encomendas e vendas no atacado para comerciantes locais. No entanto, o produtor enfrenta dificuldades relacionadas à falta de compradores e transporte próprio, o que limita a expansão da atividade. Conclusão: O estudo mostrou como a produção artesanal contribui para a sustentabilidade da renda familiar e destaca os desafios enfrentados pelos produtores da região, especialmente em relação ao escoamento e infraestrutura logística.