CULTIVO DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE EXPOSTO A CAMPO MAGNÉTICO

A fermentação de S. cerevisiae é um processo de interesse econômico dada a vasta gama de aplicações em que ela é utilizada em escala industrial. O estudo da aplicação de campo magnético em cultivos deste microrganismo, mostrou a existência de algumas “janelas” com resultados positivos, podendo presumir que é possível alterar (controlar) o metabolismo das células quando exposta a um campo magnético. Nosso estudo objetiva analisar a curva de crescimento do cultivo de S. cerevisiae exposta a um campo magnético de baixa intensidade, homogêneo e contínuo. Analisamos um cultivo exposto a um solenóide de 600 espiras, durante uma semana e comparamos a curva de concentração celular, consumo de substrato e no pH final com o controle (cultivo não exposto ao campo externo). Os resultados demonstraram que um campo de intensidade próxima de 8,4mT não é capaz de modificar o pH final e o consumo de substrato, nem muita diferença entre na concentração de levedura. Uma exceção aconteceu às 96 horas de cultivo, onde as células tratadas mostraram maior concentração de células que o controle. Porém, as leveduras magnetizadas tiveram maior número de células inviáveis durante toda a fermentação.