CARACTERIZAÇÃO DE EFLUENTE DO LATICÍNIO DA FAZENDA EXPERIMENTAL DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO CAMPUS CUIABÁ

O setor de laticínios representa um segmento crucial na economia brasileira, posicionando-se atualmente como o quinto maior produtor a nível mundial. Contudo, enfrenta desafios ambientais consideráveis, sendo reconhecido como uma das indústrias mais poluentes dentro do setor alimentício. Estima-se que a produção de laticínios resulte na geração de 1 a 6 litros de efluentes para cada litro de leite processado, o que tem suscitado uma crescente preocupação com o tratamento e destinação adequada desses resíduos industriais. Diante disso, o presente estudo teve como objetivo geral caracterizar os efluentes gerados na unidade de laticínios da fazenda experimental da Universidade Federal de Mato Grosso e propor métodos viáveis de tratamento. A metodologia empregada para a coleta e análise seguiu os preceitos estabelecidos no Standard Methods. Foram registrados os seguintes parâmetros médios nos efluentes analisados: pH médio de 11,1, cor de 1662 mg/L, sólidos totais de 579,7 mg/L, demanda química de oxigênio (DQO) média de 277,5 mg/L, DQO de 23628 mg/L, fósforo médio de 72,29 mg/L e óleos e gorduras com uma média de 617,6 mg/L. A interpretação preliminar do estudo leva à conclusão de que o tratamento mais apropriado para os efluentes em questão é o de reator anaeróbio, com um pré-tratamento para a contenção da gordura presente no leite, uma vez que demanda menor área e apresenta um considerável potencial de tratamento.