AVALIAÇÃO DO LEITE DE CABRA EM DIFERENTES ORDENS DE PARTO EM UMA PROPRIEDADE RURAL DO MUNICÍPIO DE SERRA BRANCA

Objetivo: Objetivou-se avaliar a qualidade do leite de cabra em diferentes ordens de parto (primeira, segunda, terceira ou mais parições). Método: O trabalho foi realizado na fazenda Várzea Nova sendo coletadas 15 amostras de 300 ml de leite, cinco amostra de cada tratamento. As análises físico-químicas foram desenvolvidas no Laboratório de Tecnologia de Alimentos LTA, nos aparelhos; analisador de Leite Ultrassônico Complete – AKSO e LACTOSCAN® Somatic Cells Counter. Resultados: As variáveis de gordura, SNG, proteína e sais não ouvem diferença significativa entre elas. Porém, os resultados encontrados para SNG foi de 8,6%; 9,41% e 9,53% para primeira, segunda e terceira parição, para proteína 3,17%; 3,45% e 3,49% e sais 0,71%; 0,77%; 0,78% respectivamente, todos os resultados estão dentro do exigido pela Instrução Normativa 37. Conclusão: Ao final podemos concluir que os animais na segunda parição obtiveram resultados acima para o teor de gordura e Contagem de Células Somáticas (CCS), já animais de terceira ou mais parições apresentaram resultados superiores paraSNG, proteína, lactose e sais, nenhuma das amostras do leite avaliadas nesse trabalho apresentaram adição de água ou soluto.