ANÁLISE METABOLÔMICA DE CAGAITAS UTILIZANDO A ESPECTROMETRIA DE MASSAS COM IONIZAÇÃO POR PAPER SPRAY

Objetivo: Este trabalho objetivou avaliar o emprego da espectrometria de massas com ionização por paper spray (PS-MS) para obtenção de fingerprints de cagaitas de regiões diferentes com auxílio da análise de componentes principais (PCA). Métodos: As amostras de cagaita foram coletadas das microrregiões de Sete Lagoas, Prudente de Moraes e Paraopeba, residentes do estado de Minas Gerais. Em seguida, foram selecionados os frutos maduros e higienizados com hipoclorito de sódio. Antes da realização das análises, os frutos foram despolpados e homogeneizados de acordo com cada microrregião para a análise, por PSMS, utilizou-se a polpa bruta dos frutos. Resultados: A análise do PS-MS nos modos positivo e negativo permitiu a identificação de várias substâncias, entre elas, ácidos orgânicos, açúcares, aminoácidos e várias classes de compostos fenólicos como antocianinas, ácidos hidroxicinâmicos, ácidos hidrobenzóicos e flavonas. A análise de componentes principais permitiu uma discriminação das amostras de cagaitas em função, principalmente, de constituintes como açúcares e diferentes tipos de compostos fenólicos. Conclusão: Assim sendo, demonstrou-se que o PS-MS correspondeu a um método simples com preparo mínimo de amostras, ultrarrápido e eficiente para obtenção de fingerprints de cagaitas.