ALIMENTO FUNCIONAL: O POTENCIAL DO IOGURTE COM AÇÚCAR DE COCO

A crescente demanda pela busca por alimentos funcionais está associada à alimentos saudáveis que possam trazer benefícios à saúde.Neste apresentamos o potencial do iogurte adoçado com açúcar de coco como um alimento funcional, destacando suas características nutricionais e seus benefícios para a saúde. O açúcar de coco é adquirido por colheita artesanal com práticas agrícolas sustentável por ser um adoçante natural com baixo índice glicêmico, oferece uma alternativa mais saudável em comparação aos açúcares refinados, além de fornecer minerais e compostos bioativos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Quando combinado com o iogurte, reconhecido por suas propriedades probióticas e sua contribuição para a saúde intestinal, o açúcar de coco amplia o valor funcional desse alimento, tornando-o uma opção mais equilibrada para consumidores que buscam saúde e bem-estar. A análise aborda os aspectos nutricionais, demonstrando como essa combinação oferece sabor e funcionalidade, destacando-se como uma opção moderna e saudável no mercado de alimentos funcionais e futuras pesquisas.Palavras- chaves: alimento funcional, edulcorante, bactérias lácteas.