Convidamos pesquisadores, acadêmicos, profissionais da área de alimentos e estudantes a submeterem artigos para a coletânea “Microbiologia de Alimentos: Inovações, Avanços e Perspectivas”. Esta obra busca reunir estudos que abordem os avanços científicos, tecnológicos e práticos no campo da microbiologia de alimentos, destacando seu impacto na segurança, qualidade e sustentabilidade.

Principais Áreas Temáticas:

• Segurança Microbiológica de Alimentos: Inovações para o controle e prevenção de contaminações microbiológicas em produtos alimentícios.

• Microbiologia Predictiva: Aplicação de modelos para prever a dinâmica de microrganismos em diferentes cadeias produtivas.

• Tecnologias Avançadas de Diagnóstico Microbiológico: Métodos rápidos e precisos para detecção de patógenos em alimentos.

• Controle de Qualidade e Processamento de Alimentos: Estratégias para garantir a qualidade microbiológica ao longo da cadeia produtiva.

• Microbiologia e Sustentabilidade Alimentar: Uso de microrganismos para a bioconservação, redução de desperdícios e desenvolvimento de novos produtos.

• Probióticos e Alimentos Funcionais: Estudo de microrganismos benéficos e suas aplicações na promoção da saúde humana.

• Impactos das Mudanças Climáticas na Microbiologia de Alimentos: Efeitos das alterações ambientais sobre a microbiota alimentar e os desafios para a segurança alimentar global.

Demais áreas temáticas:

 - Avaliação e controle de qualidade de alimentos

- Padrões, legislação e fiscalização de alimentos

- Instalações industriais de produção de alimentos

- Inspeção de produtos de origem animal

- Ciência de alimentos

- Engenharia de alimentos

Objetivo da Coletânea:

A coletânea visa promover o debate sobre os desafios e oportunidades no campo da microbiologia de alimentos, reunindo contribuições que explorem inovações e avanços científicos com aplicações práticas e perspectivas futuras. O objetivo é oferecer um panorama abrangente sobre a importância da microbiologia para a segurança, qualidade e desenvolvimento sustentável do setor alimentício.

Publicação Ahead of Print (AOP):

Os artigos aceitos serão publicados no formato AOP (Ahead of Print), permitindo que os conteúdos sejam disponibilizados individualmente antes da publicação oficial do livro completo. Essa abordagem proporciona aos autores maior visibilidade e a oportunidade de suas pesquisas serem citadas antecipadamente, ampliando o impacto e a disseminação do conhecimento.

Diretrizes para Submissão:

• Os artigos devem ter entre 10 e 20 páginas, formatados conforme as normas da ABNT.

• Os autores têm liberdade para estruturar as seções do texto conforme a abordagem do tema, incentivando a originalidade e a inovação na apresentação dos conteúdos.

• Enviar um resumo de até 250 palavras, acompanhado de 3 a 5 palavras-chave.

Critérios de Avaliação:

Os artigos serão avaliados por um comitê editorial, considerando a originalidade, relevância do tema, rigor metodológico e aderência às normas de publicação.

Data de Publicação:

O livro completo será disponibilizado na data de publicação prevista, reunindo todos os artigos aceitos e ampliando o acesso ao conteúdo integral da coletânea.

Participe com sua pesquisa e contribua para o avanço da microbiologia de alimentos, explorando inovações que transformam o setor e promovem a saúde e a sustentabilidade!