Convidamos nutricionistas, pesquisadores, acadêmicos, profissionais da saúde e demais interessados a submeterem artigos para a coletânea “Aspectos Plurais em Alimentação e Nutrição”. Esta obra busca explorar a diversidade de perspectivas e abordagens sobre alimentação e nutrição, incluindo suas dimensões culturais, sociais, biológicas e tecnológicas.

​​​​​​​Objetivo da Coletânea:
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Esta coletânea tem por objetivo fornecer à comunidade científica, aos profissionais da assistência e aos estudantes um entendimento aprofundado sobre a dimensão da alimentação e nutrição em todas as áreas de atuação do nutricionista. A obra reúne múltiplas experiências descritas por diversos pesquisadores, nutricionistas e outros profissionais, trazendo contribuições recentes e relevantes para as áreas de nutrição em alimentação coletiva, nutrição clínica, nutrição em saúde coletiva, nutrição em esportes e exercício físico, nutrição na cadeia de produção, na indústria e no comércio de alimentos, bem como nutrição no ensino, na pesquisa e na extensão.

Ao explorar uma abordagem interdisciplinar e ampliada da nutrição, a coletânea visa destacar como essas áreas se conectam com outras esferas do conhecimento, sempre com um olhar voltado para a promoção da saúde. O livro proporciona ao leitor uma visão abrangente sobre os nutrientes, alimentos, dietética, dietas, dietoterapia e terapia nutricional, abordando como cada um desses elementos contribui para a promoção, proteção, prevenção, manutenção e tratamento da saúde individual e coletiva.

Principais Áreas Temáticas:

• Nutrição em Alimentação Coletiva: Estudos e práticas relacionadas ao planejamento, gestão e avaliação de serviços de alimentação em ambientes institucionais, como escolas, hospitais, empresas e outros, garantindo a qualidade e a segurança dos alimentos oferecidos.

• Nutrição Clínica: Abordagens voltadas para a avaliação, prescrição e acompanhamento nutricional de pacientes em diferentes contextos clínicos, incluindo dietoterapia, terapia nutricional, manejo de doenças crônicas e condições de saúde específicas, como diabetes, hipertensão e obesidade.

• Nutrição em Saúde Coletiva: Discussão sobre políticas públicas, programas de segurança alimentar, combate à fome, desnutrição e obesidade, além de estratégias para a promoção da saúde e prevenção de doenças em nível populacional.

• Nutrição em Esportes e Exercício Físico: Investigações sobre a importância da nutrição no desempenho esportivo, recuperação pós-exercício, suplementação, hidratação e estratégias alimentares personalizadas para atletas e praticantes de atividades físicas.

• Nutrição na Cadeia de Produção, na Indústria e no Comércio de Alimentos: Análise da produção de alimentos, do desenvolvimento de produtos alimentícios e das práticas industriais que garantem a qualidade e a inovação no setor, bem como os impactos econômicos e sociais do comércio de alimentos.

• Nutrição no Ensino, na Pesquisa e na Extensão: Reflexões sobre a formação de profissionais de nutrição, as práticas pedagógicas no ensino superior, a importância das pesquisas científicas na área de nutrição e a aplicação prática do conhecimento por meio de projetos de extensão e interação com a comunidade.

Publicação Ahead of Print (AOP):

Os artigos aceitos serão publicados no formato AOP (Ahead of Print), disponibilizando os conteúdos individualmente antes da publicação oficial do livro completo. Esta abordagem permite que as contribuições dos autores sejam divulgadas e citadas antecipadamente, ampliando o impacto e a disseminação do conhecimento.
 

Diretrizes para Submissão:
• Os artigos devem ter entre 10 e 20 páginas, formatados conforme as normas da ABNT.
• Os autores têm liberdade para estruturar as seções do texto conforme a abordagem do tema, incentivando a originalidade e a inovação na apresentação dos conteúdos.
• Enviar um resumo de até 250 palavras, acompanhado de 3 a 5 palavras-chave.


Critérios de Avaliação:
Os artigos serão avaliados por um comitê editorial, considerando originalidade, relevância do tema, rigor metodológico e aderência às normas de publicação.

Data de Publicação:

O livro completo será disponibilizado na data de publicação prevista, reunindo todos os artigos aceitos e ampliando o acesso ao conteúdo integral da coletânea.